#把难懂的人和事交给美食# 其实食物很随心,想吃什么就做什么。广东人爱吃生滚粥,主要是因为材料可以确保鲜嫩可口,最重要是什么材料都可以和粥底搭配。只需要短短几分钟分钟,滚烫的随心美味就完成。
用料
大米 | 半杯 |
姜 | 4片切丝 |
盐 | 适量 |
鱼片 | 250克 |
葱 | 适量 |
香菇 | 4个切片备用 |
香菜 | 两棵 |
油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
水 | 3升 |
广东生滚鱼片粥的做法
洗干净煮粥的米,先用少量的盐和油把米腌15分钟。期间可以置备好锅烧煮粥的水。
待水烧开,可以把腌制好的米下锅煮粥大概煮1小时20分钟。切记,期间一定要用小火煮粥,小心粘锅
利用煮粥的时间,清洗并切好鱼片,切成2-3mm厚的薄片。加上生姜丝,盐和油稍稍腌制
按照自己喜好,准备其他材料,牛肉/猪肉片,火腿丝,香菇,芹菜,香菜等等。
待粥底煮好了,就可以按自己口味加入鱼片,以及其他材料,调到中火,煮5分钟就可食用
小贴士
生滚粥的精粹是材料新鲜,简单的盐油就是最好的调味。切记腌制生肉时不要添加酱油,煮时间长了酱油会让粥带酸味。大家发挥想象力,生滚粥可以煮各种自己喜欢的食材,菜,肉,海鲜都是很好的搭配😊