新的一年冷出了新高度,天一冷就想吃热乎乎的东西,于是打起了做剁椒鱼头剩下的鱼肉的主意,来碗生滚鱼片粥绝对是此刻最为雪中送炭的食物了!
生滚鱼片粥是将生的鱼片直接倒入沸腾的粥中烹饪至熟,鱼片可以用脘鱼,黑鱼,草鱼,龙利鱼等的肉切片。
用料
大米 | 100克 |
大头鱼鱼肉 | 半边 |
鸡蛋清 | 1个 |
料酒 | 1汤勺 |
淀粉 | 半汤勺 |
姜片 | 2片 |
葱花 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
生滚鱼片粥-饮茶必点!的做法
准备材料!
鱼肉去大骨,片鱼片,不用太薄,不然后面煮的时候容易碎,姜切丝。把姜丝,鸡蛋清,淀粉,料酒和少许盐倒入鱼片中,抓匀,腌制20分钟!
米淘洗好,跟1500ml水倒入电饭锅,开启粥羹功能。
粥倒到锅里,如果不稠,可以小火炖至黏稠。
转大火,倒入鱼片,迅速划开,煮4分钟,中途不要不停地搅拌,不然最后就看不到肉了。
放少许胡椒粉,香油。
撒上葱花就可以装碗了。
顺滑绵绸,鱼肉清甜。
这么冷的天,吃上几碗热气腾腾的鲜美鱼片粥,还是自己做的,简直要被暖哭了!