用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
小苏打 | 1克 |
糖 | 45克 |
蜂蜜 | 20克 |
温水 | 150克 |
面粉(油酥) | 120克 |
油(油酥) | 60克 |
香豆粉(加入油酥) | 适量 |
香豆油饼(回民油香)的做法
1.制作油酥:120克面粉混合香豆粉,60g油烧热倒进面粉,晾凉;
2.温水加入酵母,搅拌融化;
3.面粉除酵母水以外的所有材料(包括油酥)搅拌均匀,然后加酵母水揉面,揉均匀,盖上保鲜膜发至两倍大;
4.简单排气,搓成柱状,切成稍厚的片,中间戳个洞,或者整成你想炸成的形状,麻花也可以;食用油用小火加热,筷子试温,冒泡即可,整形好的面块进行炸制,两面金黄出锅。