喜欢吃鱼和虾的,试试用咸肉来蒸,享受不同的美味!
咸肉蒸鱼是我和家人年夜饭钟爱的一道美食,咸肉红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,同鱼和虾一起蒸看上去清淡,实则口感不薄,鲜香醇厚,如果再加入浓汤宝口感更有层次感,回味持久,滋味真的是很绝美,鲜香无比,口感丰富,喜欢吃蒸鱼的朋友们不妨做来试试吧!
用料
龙利鱼 | 1片 |
大虾 | 5只 |
咸肉 | 5片 |
魔芋卷 | 220克 |
金针菇 | 1把 |
姜末 | 少许 |
葱花 | 少许 |
家乐浓汤宝 | 1个 |
剁辣椒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
食用油 | 2勺 |
咸肉来蒸鱼和虾的做法
浓汤宝、红剁椒备好
5片薄薄的咸肉备用
金针菇去掉根部洗净备用
魔芋丝备用
洗净的生虾备用
将1片龙利鱼化冻备用
化冻后的龙利鱼切成块后用料酒、姜末、葱花淹半个小时
准备上锅蒸:
将金针菇放入容器的底部,再将魔芋丝、龙利鱼、虾、咸肉码放均匀后加入2勺料酒、少许盐,撒上剁辣椒、葱花、姜片先将蒸锅大火烧开后再放入,大火蒸18分钟即可出锅
(蒸好的龙利鱼出了许多汤汁)做调味汁:
蒸鱼时会自然出些汤汁,将汤汁倒在抄锅中加入蚝油、生抽酱油、盐、浓汤宝一起煮开之后再倒回咸肉龙利鱼中,要没过咸肉鱼虾,如果汤汁少可以再熬汤汁时加些水撒上香葱,将烧开的食用油浇在葱花上即可食用
成品
小贴士
1、如果没有魔芋丝卷可以用1把泡软的粉丝替代也不错,因为粉丝吸水,蒸的时候加些水即可
2、蒸好后的龙利鱼会自然出些汤汁,如果出的汤汁不多,再做调味汤汁时可以加些水