美味的牛腩烧土豆胡萝卜做法，大厨教你技巧

用料  

牛腩烧土豆胡萝卜的做法  

1. 牛腩用水浸泡一小时；
   洗净，放锅中，加入冷水浸没牛腩，大火烧开，稍煮一会儿，用温水将牛腩冲洗干净，沥干水份；

2. 牛腩放入大碗，加入白酒、生抽、老抽、叉烧酱或排骨酱、蚝油、麻油、辣油、胡椒粉、盐、白糖，用手抓捏拌匀后腌制半小时。

3. 放入高压锅隔水高压蒸半小时。

4. 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成大块，将大葱、生姜洗净切成片状，再将大蒜头拍松剥皮备用。

5. 牛腩高压结束后，令其自然冷却。接着开始下面的步骤。
   热锅，加入少量玉米油，下大葱、生姜炒香，下胡萝卜炒匀，再下洋葱大蒜头炒匀，最后下土豆，加入适量盐，翻炒均匀。

6. 把蒸好的牛腩连汤汁一起倒在蔬菜上面，不要翻炒，再加入适量清水，没过牛腩。大火煮开，改中小火煮15分钟，开盖翻拌一下，并尝尝味道，如果太淡，再加一点生抽或盐。继续，大火煮开，转中小火煮15分钟，汤汁浓稠即可。绝对美味！