这是妞儿看(是真的吗?)中的无需烤箱,不用烤炉,不会油炸,少油健康的烤鱼,只要一个平底锅就可以搞定的美味烤鱼,妞爸说太好吃了,汤都不舍的倒掉。
用料
鲈鱼 | 一条约一斤左右 |
姜 | 适量 |
葱花 | 一大勺 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
香醋 | 一大勺 |
生抽 | 两大勺 |
老抽 | 一勺 |
米酒 | 两勺 |
青红椒 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
年糕 | 两块(可不放) |
青菜节 | 两根(可不放) |
色拉油 | 少许 |
一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法
鲈鱼洗净后备用
用剪刀把鱼背部大椎骨剪断,尾,头都剪断
如图
豆瓣酱,葱花.姜末.青红椒
锡纸上刷上油
鱼抹上少许盐后,正反面都刷一层薄薄的油,放锡纸上
盖上一层锡纸
锡纸四边卷折密性,备用
起锅放少许油,下豆瓣酱炒匀
下姜葱和辣椒
放米酒,醋,老抽,生抽,
煮沸备用。
平底锅放少许油,放入包好锡纸的鱼。
开中火煎烤,15分钟。
水嫩的鱼肉,烤熟了
码上配菜
倒入汤煮开,放入香菜,开吃
下饭的菜
小贴士
刷油要仔细,不然鱼粘在锡纸上下不来哦!我的鱼尾就粘着了,不美观了