老家有一道老少都喜爱的玉米饼,但是做法复杂,于是妈妈实验出一种更简便的懒人做法,请大家参考
用料
玉米面 | 200克 |
面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
冷水 | 适量 |
懒人快手玉米饼的做法
这个用量比例为两个成年人食量,玉米粉和面粉混合,加鸡蛋,加冷水,调成如图所示粘稠程度:搅动有清晰波纹 筷子挑起不滑落
少量食用油,最好是凝固的荤油,用筷子尖均匀点在加热好的饼铛表面
将面糊倒入饼铛
刮平整,盖上锅盖,小火慢慢烘好(各家饼铛热力不同 根据自家调整),中途烘到锅盖上的水蒸气可以移开锅盖倾倒掉,使口感更为酥脆,喜欢软软的口感的话可以不去除多余水蒸气
香脆玉米饼出锅,搭配汤,菜,好吃极了
小贴士
趁热吃