开水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋不仅嫩滑 而且久蒸不老
新手请仔细阅读小贴士
用料
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 开水 | 70-80克 |
| 如果没有秤 | 用一个大鸡蛋做一浅饭碗蒸蛋 |
开水蒸蛋★嫩滑而结实的做法
首先 将鸡蛋敲进碗里 打散 越散越好
加入盐 拌匀
烧一锅开水 水一定要特别开
左手拿大勺子舀开水 右手用打蛋器快速搅拌蛋液
边搅拌边将开水倒入蛋液中
滤掉泡沫 包上保鲜膜 入开水锅蒸约5分钟 即可
小贴士
1.右手先搅拌 左手后倒开水
2.1个蛋蒸5分钟 2个蛋蒸10分钟 3个蛋蒸15分钟 以此类推
3.当然了 如果不追求表面上的平静的话 不滤泡沫 不封保鲜膜也可以