用料
鲜扇贝边 | 一斤 |
香菜 | 三颗 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一把 |
盐 | 适量 |
白醋 | 跟白糖差不多用量 |
不辣干辣椒 | 一把 |
白芝麻 | 一把 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
烟台特色菜温拌扇贝边的做法
新鲜扇贝边一斤,稍微洗一下。烧一锅水,水开放进扇贝边,水再开捞出来,过凉水。
然后把水尽量挤干,抓上一把白糖抓匀。把胡萝卜黄瓜切丝,香菜切成长段。
扒蒜,捣成蒜泥。
把配菜加入扇贝边,加入大蒜。
拿一个锅,倒油,油热以后放入辣椒跟白芝麻,小火炸香,然后浇到扇贝边上。
调入适量的香油,味极鲜,盐,多一些白醋,用手抓拌均匀。
就是这个白醋。