美味的豪华版鸡蛋灌饼做法，大厨教你技巧

用料  

豪华版鸡蛋灌饼的做法  

1. 取适量面粉（普通面粉即可）

2. 开水烫一半

3. 开水部分用筷子搅成面絮或糊状

4. 接着倒入凉水继续搅拌

5. 合成光滑面团

6. 盖保鲜膜醒发一个小时以上

7. 另取少量面粉

8. 热油拌成油酥

9. 醒好的面搓成长条

10. 切成面剂子

11. 我做了五个

12. 压扁

13. 取适量油酥

14. 将油酥包裹褶子朝下

15. 接着醒发15分钟

16. 醒发面的时候，打三个鸡蛋，放入葱花，盐

17. 搅拌均匀待用

18. 小油菜

19. 开水抄熟

20. 下冷水过一下

21. 金针菇开水抄

22. 酱好的牛肉切片

23. 黄瓜条，胡萝卜丝（可以根据自己的喜好配至蔬菜）

24. 平锅七分热抹油

25. 将擀好的饼坯放入锅中

26. 中火烙

27. 烙至气泡

28. 反个用筷子挑起一个口

29. 将拌好的蛋液倒入

30. 反个

31. 两面金黄

32. 做好的灌饼

33. 饼上抹上黄豆酱

34. 抹上自己做的蒜蓉辣椒酱

35. 还可以抹点辣椒油，忘记拍照了

36. 放上蔬菜卷好

37. 中间切开

38. 好吃无比的鸡蛋灌饼就做好了

39. 拼接图

40. 拼接图

小贴士

这个灌饼好吃，营养丰富，但是做起来比较麻烦，尤其是灌注蛋液时会有热气容易虚手，操作时一定要主意。