美味的清蒸香菇滑鸡饭做法，大厨教你技巧

宅家已经一个多月，试做了很多美食。而今天分享的这道清蒸香菇滑鸡饭，是露露爸爸特别喜欢的，一起来看下怎么做吧。

用料  

清蒸香菇滑鸡饭的做法  

1. 把鸡块洗净，香菇一分为四，葱白切段，姜片切丝；加入2平勺料酒、3平勺生抽，1小勺糖，1小勺盐拌匀腌制半小时。

2. 给大家看看我用的平勺和小勺。

3. 取一量杯香米，就是平常饭煲配的量杯。

4. 将米淘洗干净放入容器，按1：1加入水浸泡半小时。

5. 浸泡半小时后，在米中加入1平勺生抽晃匀。

6. 把鸡块和香菇葱姜均匀铺在米上，有多的酱汁也一起倒入。

7. 蒸锅上汽后蒸制1小时。
   我用的是紫砂炖盅，如果用的没有盖的碗等容器，可以用耐高温的保鲜膜覆盖，用牙签扎一些透气孔。
   

8. 1小时后，喷香美味的香菇滑鸡饭出锅啦。撒上切碎的青葱末，浇上一点香油，开吃！

小贴士

鸡块一定不要太大，不然不容易熟透；
腌鸡时加入一小勺糖是为了提鲜，吃不惯的可以不放；
今天做的一人食，适合食量适中的男士一顿的量；
米中加生抽是为了让饭有底味，如果不喜欢也可以不放。