个人超级喜欢吃麻薯蛋,每次去超市都会拎一袋,后面发现自己做麻薯蛋超级简单,而且味道也不错,所以就自己动手来制作了
用料
麻薯预拌粉 | 250克 |
玉米油 | 40克 |
全蛋液 | 50克 |
水 | 120克 |
芝麻 | 10克 |
超级简单的麻薯蛋的做法
麻薯预拌粉250g(我是用卡罗牌的,展艺的也不错)加入清水120g和玉米油40g(可以用调和油代替)然后倒入打散的全蛋液50g
用刮刀把原材料拌匀成团
这边我有一部忘记拍照了,成团后把面团倒在揉面垫上,戴上手套,避免粘手,把面团向两边揉开,像洗衣粉那样,揉10分钟左右,面团光滑了加入芝麻,在揉一会,光滑度是影响烤完后会不会塌陷的关键
烤箱上下预热160度,预热期间把麻薯团平分成20份,每科20g,喜欢大一点的可以25-30克一个,然后直接放在烤盘上,在麻薯上喷一层水雾,避免表面结壳
送入烤箱160度烤25-30分钟表面微微上色即可
烤完了,它就会膨胀起来
小贴士
揉搓过程一定要够,要不然会影响成型,会塌陷