美味的超级简单麻薯包做法，大厨教你技巧

一个在北方长大的南方人，对于年糕一类Q弹口感的执着，第一次去朋友家吃的麻薯包，惊艳于它的口感，执念想去办个会员卡，就想买麻薯。而且对于预抖粉之种东西，一直不是很喜欢，总觉得里面加了很多不必要的成份，今天姑娘说用木薯淀粉也可以做，结果就用最快的速度在某个APP下单，半个小时后收到，安排走起。

用料  

超级简单麻薯包的做法  

1. 先上张全家福

2. 把水，奶粉，黄油，糖，盐混全顺一起，放在锅里，用小火，搅拌，看锅边起小泡泡时，加入过筛的高粉后，快速搅拌，感觉液体不流动，至浓稠状时，关火，加入木薯粉，快速搅抖，搅到看不到干粉，用手去摸，不沾手，就OK了。
   牛奶也可以换成同比的水，我第一次做用的是水。

3. 稍微放个二三分钟，温度稍低后，加入打好的蛋液，建议分几次加入，加入一次时，用刮刀搅拌，至蛋液充分混合到面团里，再加入蛋液，大概三四分钟左右，可以把刮刀提起，面糊拉起，比较薄的状态，但也不会掉落，基本就可以了。蛋液根据面糊的情态加入，不一定要全部加完，毕竟每个人使用的材料不一样，如果太稠，也可以继续少量加入。直至面糊达到倒立并不会掉落的状态

4. 加蛋液

5. 加入点熟的黑芝麻，突然发现，我忘了拍那张面糊拿起来不掉落的照片，下次补上
   
   下面就是装盘，我试过两种，一种是把面团倒入裱花袋，裱花袋操作起来有点麻烦，毕竟这面团有点粘，第二种是用勺子直接挖个面糊，放到烤盘上，两种方法都可以，看你使用哪种舒服。
   建议最后用手做整形时，可以把手粘点凉水，把尖的地方稍微抹平了，就OK，尽量把球放的饱满些，注意是球的高度，要有高度，这样后期的麻薯包，才滚圆滚圆的，每个球之间要有点距离，在烤制的过程中，会膨胀，不用担心，球的外形是否非常圆滑，我发现只要没有特别尖尖的，你用手抹平的，到最后烤出来，都会圆嘟嘟的。
   烤箱预热180度，20分钟，第一次的做的小，用了20分钟，第二次比较大，用了25分钟，还是要根据自己烤箱，来掌握这个时间，快好的时候，在烤箱边，注意观察，颜色发白说明还没好，我做了二次，都没有问题。另外，烤的过程中，不要打开烤箱。
   烘焙本来就是个实践的过程，只要动手去做，就可以了，享受这个过程，享受美食，来试一试吧。

6. 这是用裱花袋挤得

7. 这是最后出炉照片，还不错吧，真的超简单，前后大概40分钟，就可以搞定了。

8. 爷爷和孙子

9. 第一次小的

10. 第二次大的

小贴士

放入高粉时，要快速搅拌，木薯粉也是同理。放入时，都要过筛
第一次是这个方子一半的配方，做了8个，比较小，这个方子，是用汤勺做的，比较大，也做了8个，所以没办法给到大家参考可以做几个麻薯量