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用料
自贡风味仔姜牛肉的做法
备菜牛肉切丝,加淀粉、生抽、油、少许料酒腌制10-30分钟;葱姜蒜,芹菜、红辣椒、胡萝卜切丝。
宽油滑锅,油温升高后加入花椒和蒜瓣,炒香;加入豆瓣酱和剁椒,加入牛肉,加入干辣椒,将牛肉炒至断生;
依次加入胡萝卜、红辣椒、芹菜,加入盐,起锅前加一点蒜苗。