用料
糯米:1000克 | |
小麦:150克 |
超简单自制麦芽糖的做法
小麦种植8天
大概5厘米左右,长一点也没事,有次长到7厘米左右,也很成功
糯米煮熟,拔掉插头,大概30分钟有45度左右和打碎小麦混合搅拌
满满一锅熬制1个多小时
挂旗就可以了
包装密封
吹飞机塑封
淘宝购买的,280毫升的瓶子,能装麦芽糖330克,个人觉得这种规格干好,太大了不美观
拉丝好长
出成品845克
小贴士
小麦种植不用纠结多长,我做了好几次,基本都是8天,夏天8天6,7厘米左右,秋天8天5厘米左右,都是可以的,我用的2种电饭煲发酵,老式的温度有点高,不影响发酵。熬制过程中,前半个小时不用看着,大火熬制,后半个小时中火最后小火,充水喝或者摸酱迟,建议不要粘稠,我喜欢粘稠的,用筷子搅搅就可以食用,送给父母的泡水喝就要稀一点点,根据个人口感做就好