用料
龙虾尾 | 500克 |
蒜 | 一头半 |
香芹 | 3根 |
生抽 | 适量 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白酒 | 1瓶盖 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1大勺 |
姜 | 2大片 |
葱花 | 适量 |
吮指蒜蓉龙虾尾的做法
龙虾尾清洗干净,去除虾线,控干水分,备用。蒜切末,姜切大片(也可切末),葱切葱花。香芹切段。
起锅加稍多的油,下龙虾尾,稍微煎炸一会。捞出。
多余的油倒出,留适量油,下姜片,蒜蓉,葱花,爆出香味;倒入龙虾尾,翻炒匀均,倒入一瓶盖白酒,翻炒;加入十三香,胡椒粉,翻炒匀均;倒入生抽,1大勺蚝油,继续翻炒。下香芹段,翻炒。加入小半碗水,焖至5-10分钟,大火收汁。尝下咸淡,酌情增加适量食盐。出锅盛盘。