💙提拉米苏Tiramisu做法 步骤 图解

名字的含义 Tira提/拉 mi我 su上/起   
唤醒我/使我提起精神
名字故事：一个即将出征的意大利士兵，家中一贫如洗，他的妻子为了给他准备随身的干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个用爱心制出的糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时，就会想起他的家，想起家中那个心爱的人。

虽然听上去有些凄美，然而事实上就是这样——最甜美的蛋糕不一定出自最甜蜜的心情，而是要诞生在真爱的光环下……

也许是甜点让他更为努力的去奋斗。
为国为家。

用料  

💙提拉米苏Tiramisu的做法  

1. 可先把奶酪拿出来软化。
   准备两个干净无水 无水 无水 的碗 ，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄加点点盐用打蛋器打 加30克糖打发， 再把蛋白打发 糖需可分3次倒入 第一次要在蛋白起泡后再放糖 不然会比较难打发 （打蛋白时打蛋器不能有一点点的蛋黄）直到可以立尖。注意 不太喜欢甜的 这里就可以少加糖！

2. 将 奶酪逐步一块块地与蛋黄搅拌均匀 手法从下往上 ，搅拌均匀后 加朗姆酒 或者杏仁酒 都可 ，也可不加 加了比较香淳（如有小朋友吃 就别加），混合好后 逐步再和蛋白混合 手法一样，Crema 奶油 也就这样做好了。 放旁备用。
   咖啡泡好放凉备用，
   如果用咖啡粉 煮了放凉 备用。
   （咖啡就是为了过滤下饼干。饼干是自带甜的 所以加上一点点咖啡的香和苦味 就非常完美了）

3. 模具是22cm ，喜欢大点就多用些饼干， 边上围着的饼干一边头是有切掉一点的 比较好立， 再把切掉的头摆中间😄，切的要和横着的饼干高度差不多哦，这里的摆设饼干 边围的饼干是没有加任何东西的。
   而中间的饼干有轻轻 轻轻的过滤下咖啡的 。 （饼干也可用 消化饼干 磨碎 加黄油压平 即可  ）

4. 奶油请倒到模具的一半，（这时候喜欢巧克力的可以加些巧克力粉再上面）然后把饼干过滤咖啡然后铺在奶油上 ，过滤时候要快 饼干容易泡软 也很容易入味 ，太软就不好铺了，铺好再倒奶油。 最后洒上可可粉 ，可可粉不用洒太多 会呛。

5. 多余的饼干和奶油 可以继续做小盒子或者透明被子里面哦 小小的会很精致。
   放入冰箱3-4小时就会成型咯。
   可以偷看不许偷吃哦。 😜

6. 喜欢奶油的 还可以打发些奶油（少糖） 裱个花再上面哟。😁