这是意大利非常普通的家常餐~因为食材的局限性~此菜谱适合在欧洲生活的华人做为参考~Risotto con radicchio rosso
用料
米饭(4人) | 400G |
红菊苣radicchio | 2颗 |
芝士Toma | 200G |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 适量 |
热水/热肉汤 | 适量 |
黄油 | 20-30G |
意国家常餐—红菊苣芝士米饭的做法
将红菊苣洗净切成小块状
将芝士切成小块
上锅,放入橄榄油、整瓣蒜,点火(中小火)。放入蔬菜,炒两分钟左右后放入生米,加热水,热水大约覆盖米和菜。
欧洲米饭煮15-18分钟即可(我选择18),在煮米饭和蔬菜时不断加热水,在15分钟时是最后一次加入热水的同时放入切好的芝士,搅拌至融化。
18分钟米饭煮好关火放入黄油。搅拌至融化。
Radicchio 为图上所示
小贴士
我个人喜欢米饭稀一些,所以关火时有适量的汤汁,如果喜欢米饭干一些的,可以调整为大火将水分煮掉。