趴茄子食谱做法大全,超简单的趴茄子做法步骤

以往每到这个季节或者自家的茄子下来的时候，妈妈总会用小白菜猪肉为馅做给我吃，小时候最爱，有一种妈妈的味道。

用料  

趴茄子的做法  

1. 准备2根长茄子，两根长辣椒，用水洗净后，将茄子切段，在茄子用刀改几下留下一个开口，千万不要把茄子切断。洗好备用。

2. 准备小把芹菜，嫩芹菜15棵左右。将芹菜洗好切成沫，然后放在热水里焯一下，之后把芹菜捞出放在小碗里备用。在备一块手掌般大小的瘦肉，剁成肉沫（半小碗肉沫就足够），然后将芹菜，肉沫放在一起搅拌，加入胡椒粉，一小匙经验，味素，酱油，葱姜沫，一起搅拌均匀，放一小会入味。

3. 过个2-3分钟，将拌好的芹菜肉馅放入之前切好的茄子缝隙里面，不要放入太多，太多，茄子容易裂开，依次把茄子，辣椒都装满馅。

4. 锅内倒入半小碗油，准备好大料，干辣椒，葱段，油稍微热的时候将其全部放入锅内，倒入酱油爆锅，然后添水，下 包好馅子的茄子辣椒，水达到茄子一半的高度。

5. 茄子下入锅里以后，中火转至小火慢炖，大概15分钟就可以出锅。如果想要汤汁多一点的可以多添一些水或者一直小火慢炖。