纯属吃货,买的太贵了😂😂
用料
鸡爪 | 1斤 |
百香果 | 3个 |
香菜 | 1根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 2勺 |
小米椒 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 1大个 |
盐 | 适量 |
百香果拌鸡爪的做法
鸡爪先用清水浸泡解冻后,冷水下锅,放一勺料酒,加适量盐,放两片姜一起煮,翻滚后加盖再小火煮10分钟,喜欢烂的可以适当煮久点。
煮好后捞起来放入冷水盆里洗干净,反复换多几次水,直到鸡爪凉透,洗好后放入冰水里浸泡一个小时(这步可以省略,泡冰水是为了让鸡爪吃起来皮更脆),我是中午烧好开水放凉再放入冰箱冷藏,晚上用刚好,泡好后把鸡爪处理干净,剪开。再用吸油纸吸掉多余的水份。
泡鸡爪的空当来把配料备好,柠檬半个切丁,洋葱小半个切丁,小米椒切碎(配菜也很好吃,所以不想切太碎),姜,蒜剁碎。香菜切段。
加入香油,生抽,盐,辣椒油,再把百香果的肉挖出来加入去拌均。
最后把配料和鸡爪拌均放冰箱冷藏一夜,中间翻拌几次,第二天就可以开吃了。好吃得跟本停不下来😄😄