年夜饭桌上只要能守住这么一口蒜香焗鱼,即便是零下十几度的窗外冷得兵荒马乱,都不显得难熬。
用料
鲈鱼 | 1条 |
大蒜 | 2头 |
金针菇 | 100克 |
西芹 | 150克 |
姜片 | 20克 |
小葱 | 3根 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 2克 |
蒜香焗鲈鱼的做法
鲈鱼去掉鱼头,剔出鱼肉和鱼骨,切成段儿。
鱼肉里加入2克盐, 2大勺生抽,一半的蒜末,拌匀腌制10分钟。
准备一个砂锅,锅底铺上西芹粒、姜片、金针菇,把腌好的鱼肉码进去,浇一圈黄酒。
盖上锅盖,大火焖8分钟。鱼块太大可以延长1-2分钟。
开盖撒上剩余的蒜末和葱花,淋上一圈热油就可以啦。