这样做出来的豆腐口感更绝,有本身的嫩软,还有鸡蛋的松软~调味上跟传统的烧豆腐没什么区别,就是多加了点蚝油提鲜。配菜我把木耳换成了韭菜。这会儿的韭菜正好吃,油亮亮嫩乎乎,香味也不冲鼻,做配菜最合适!
用料
老豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 1小把 |
红辣椒 | 1个 |
蒜末 | 15克 |
葱末 | 5克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋烧豆腐的做法
老豆腐切块。
韭菜切段、红辣椒切丝。
鸡蛋加盐打散后把蛋液淋在豆腐上,搅拌均匀。让每块豆腐都沾上蛋液。
炒锅倒油烧热,倒入豆腐翻炒至蛋液凝固,就先盛出来备用。
锅里油底油,放入韭菜段、辣椒丝、蒜末、葱末,炒出香味。
再把豆腐快放进去,加1大勺料酒,1大勺蚝油,觉得味道不够可以根据口味加盐,翻炒均匀就可以出锅了。
这样做出来的豆腐特别入味好吃呢。