今天小北经过水果店忽然发现不知不觉柚子季又到了,那就让我们来制作一道应季的柚子塔派吧~
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【柚子塔派】作品上来哦!
用料
派皮 | |
中筋面粉 | 100g |
杏仁粉 | 15g |
糖粉 | 40g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 20g |
奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 80g |
糖 | 25g |
酸奶 | 60g |
柠檬汁 | 3g |
香草精 | 适量 |
吉利丁 | 2.5g |
水果 | |
柚子 | 2个 |
视频教程 | 香甜爆汁的柚子塔派的做法
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添加时备注验证信息为下厨房!!黄油和糖粉称入碗中,搅拌均匀,将鸡蛋液分两次拌入
充分搅拌后加入中筋面粉和杏仁粉,再次翻拌成团
将翻拌好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少一个小时
冷藏好的面团取出用擀面杖擀成厚度约3mm的大圆片即可
在模具上均匀地抹上一层黄油,然后将面片倒扣到模具上
四周用手压实,去除边角料部分,如何在底部用叉子按上密集的小洞
放入烤箱180摄氏度烘烤20-25分钟
奶油奶酪中加入糖,翻拌均匀后加入酸奶、柠檬汁、香草精,翻拌均匀
将吉利丁冷水泡软,隔水化开后拌入奶酪糊中
将拌匀的奶酪糊倒入晾晾的派皮中,放入冰箱冷藏1个小时
西柚去皮,沿着纹理取出果肉,以围成圈的形式摆在顶部
撒上一些白糖,用喷枪烧出微许焦褐色,然后再用一些薄荷叶装试一下
柚子塔派就完成啦~
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础食材,不需要替换!
【其他问题】
1.基础制作流程,大家多多看视频教程哦!
【保存问题】
1.当天吃完!