凉拌西瓜皮＆辣炒西瓜皮好吃的烹饪方法 凉拌西瓜皮＆辣炒西瓜皮的地道做法和步骤

提到夏天的水果，大多数人第一反应肯定是西瓜。从冰箱里拿出半个冰镇西瓜，挖出中间最甜的那块一口吃下，快乐就是这么简单~

不过今天我们的主角可不是西瓜肉，而是——西瓜皮！

十斤西瓜三斤皮，肉下肚西瓜皮大家是不是都直接扔了呢？其实西瓜皮不仅有解暑消热的作用，最重要的是没有红壤那么高的甜分，爽脆的口感拿来入菜味道意外的不错。

今天就教大家用西瓜皮做2道夏日小菜，一凉拌一辣炒做法都很简单。

不管是凉拌还是辣炒，西瓜皮的口感都是爽脆的。和黄瓜、萝卜干的口感有点相似，再加上带有一点点西瓜的甜味，更添鲜爽，”嘎嘣“”嘎嘣“让人停不下筷子~

用料  

凉拌西瓜皮＆辣炒西瓜皮的做法  

1. 西瓜皮去掉红壤和外皮，留下浅绿色皮肉，加5克盐再西瓜皮表面涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1晚。

2. 腌好的西瓜皮用凉白开冲洗一下，改刀切成细长丝条。

3. 加入蒜末、15克泡椒酱、15克香醋、25克生抽、4克白砂糖、10克香油拌匀即可。

4. 凉拌西瓜皮就完成了。

5. 半个西瓜去除红壤和外皮后切条，加入3克盐抓匀，腌制1个小时。腌好后挤出多余水分，可以让口感更脆。

6. 起锅热油，倒入姜末、蒜末、小米辣爆香。

7. 倒入西瓜皮翻炒几下。

8. 再加入泡椒酱、生抽、香醋、糖、胡椒粉翻炒几分钟就可以出锅了。

9. 辣炒西瓜皮就完成了。