但凡有草莓出现的甜品,娇艳的色泽总能吸引宝宝的注意力。今天要分享一道用柔软丝滑的奶油奶酪搭配草莓做的布丁杯,不需要借助任何烤具,只要一个普通的玻璃杯,就能完成这道春意盎然的甜点。
用料
草莓 | 200g |
奶油奶酪 | 120g |
牛奶 | 80g |
细砂糖 | 25g |
柠檬汁 | 15g |
吉利丁粉 | 5g |
清水 | 30g |
免烤草莓奶酪布丁杯的做法
奶油奶酪在室温下软化。
冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软,便于打发。注意是软化不是融化。
草莓用清水反复搓洗干净。
取两颗切薄片。
贴紧在杯壁上。
剩余的切成丁。
装入料理机中。
挤入半个柠檬。
柠檬可以提增风味,没有可以不加。
搅打成细腻的果泥。
小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。
吉利丁作为蛋白质凝胶,在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。
小火煮至吉利丁粉融化。
软化好的奶油奶酪加入细砂糖,开始打发。
打发至蓬松。
加入牛奶。
倒入果泥。
继续打发至食材融合均匀。
加入吉利丁液,拌匀。
倒入杯子里,放冰箱冷藏2~3小时定型,等布丁凝固了就可以开吃咯~