过桥鱼片食谱做法大全,超简单的过桥鱼片做法步骤

显然是对自己家的鱼太过自信了。
那天，我起不来床。z先生交代我不用理会那些送包裹的人。因为都不是什么重要的东西，而且还特别重。快中午的时候门铃响了，我算算时间还是磨磨蹭蹭的起来下楼开门。如我所料是每次见门口有车，都会在按了门铃后执着的等很长一段时间的鱼先生。他总是定期从南部送来新鲜处理并极冻的海鲜。

每次他来时，总是拉着我在他的小湾仔前聊一会，并一个一个的介绍他带来的时鲜。我总是不会拒绝他的絮絮叨叨。可那天我实在一点力气没有，开了门，可连门都没出，直接让他给我放两盒鱼。能有这样的动力也大概是吃货的心驱使的。因为他送来的鱼比超市买的要好很多，更重要是方便，偷懒没买菜的日子总是有鱼糊口。

可我还是太高估极冻鱼，终究还是不及新鲜的，所以做出来的过桥鱼，还是不够鲜美。这个故事告诫我，不能犯懒，认真买菜去。

有点费事的菜，一锅熬了一天的上好土鸡汤。
鱼片要片的尽可能薄，用酒盐腌制至少15分钟。取出一一平铺好。倒入滚热的鸡汤，而且要取鸡汤最上面的一层油，以便保温。不过超市买的鸡真熬不出太多油。可以适量撒点白胡椒。

用料  

过桥鱼片的做法  

1. 有点费事的菜，一锅熬了一天的上好土鸡汤。
   鱼片要片的尽可能薄，用酒盐腌制至少15分钟。取出一一平铺好。倒入滚热的鸡汤，而且要取鸡汤最上面的一层油，以便保温。不过超市买的鸡真熬不出太多油。可以适量撒点白胡椒。