美味的板栗香菇肉粽做法，大厨教你技巧

粽子，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。现在的粽子附加料多种多样，豆沙，猪肉，松子，红枣等，品种丰富多彩。

   小时候都是奶奶包肉粽，这次是我第一次包，歪歪扭扭的，不过五花肉配上香菇和板栗，真的好好吃，满口都是肉的香味~

用料  

板栗香菇肉粽的做法  

1. 1.粽叶提前用水泡好，糯米泡2小时。

2. 2.糯米里加入盐，生抽，酱油。

3. 3.糯米搅拌均匀，腌制4小时入味。

4. 4.五花肉里加入黄油，生抽，酱油，五香粉，盐，生姜，葱。

5. 5.搅拌均匀，五花肉腌制4小时入味。

6. 6.干香菇泡发，切成小块备用。

7. 7.粽叶卷成一个筒状。

8. 8.放一点糯米压实。

9. 9.放入五花肉，板栗，香菇。

10. 10.最上面铺一层糯米压实。

11. 11.用绳子把粽子缠紧。

12. 12.开水下锅煮2小时即可。

小贴士

1.糯米和五花肉多腌制几小时入味更好吃。
2.最好是肥瘦肉都要，只有瘦的太干口感不好。
3.香菇要用干香菇，不要新鲜香菇。
4.包的时候米和馅料压实，这样不容易散。