生酮版咸蛋黄豆腐羹/魔芋粉勾芡/无面粉/减肥人士吃/懒人快手菜做法 步骤 图解

超级超级简单！

这道菜原本是用淀粉勾芡，我改用魔芋胶（魔芋粉），魔芋粉遇水膨胀会粘稠，一样起到勾芡作用。

这道菜很适合夏天，咸蛋黄入口鲜，也不用花很多时间做菜（太热了）。

用料  

生酮版咸蛋黄豆腐羹/魔芋粉勾芡/无面粉/减肥人士吃/懒人快手菜的做法  

1. 简单到不需要啥步骤图。
   
   4个咸鸭蛋，挖出咸蛋黄，蛋白不要。咸蛋黄上带了点蛋白没关系的。
   
   为啥我不用现成买来的咸蛋黄？因为口感不如咸鸭蛋好，没有那么香。
   
   日本豆腐随意切几段即可。
   
   炒锅中火，放一点点油（不必多，咸蛋黄有油），放入咸蛋黄边炒边碾碎，炒散并且起泡后，往锅里加水（加到炒锅的三分之一处），放豆腐，转大火煮。
   
   此时加2克盐，5克赤藓糖醇（比较淡，适当多加。如果是其他代糖，甜度高的可以少放。），再加2克魔芋胶（魔芋胶比魔芋粉更好，更少粉末、膨胀更多，所以2克就好，不要多，多了会变成粥。）
   
   一边煮一边搅拌，此时豆腐就比较碎了，只要等到水变得有点稠了，就可以关火了。

2. 魔芋胶会继续膨胀的，盛到碗里后过一会，会变得稠度明显。
   
   口感:4个咸蛋黄味道浓郁！鲜，香！对我来说只够我一个人吃。
   
   

小贴士

如果你喜欢有点配菜的话，可放虾仁，豌豆。我做的是懒人快手菜，越省时越好，就不放配菜了。