黄辣丁食谱做法大全,超简单的黄辣丁做法步骤

四川人爱吃河鲜，我也不知道这叫火锅黄辣丁还是酸菜鱼，全凭自己喜欢的口味来。其实做法并不复杂，发挥的空间很大，除了黄辣丁、火锅底料、料酒是必须的，其它都可以随意搭配。

用料  

黄辣丁的做法  

1. 黄辣丁宰杀洗净后，料酒腌制半小时。

2. 川味泡椒、酸菜用水冲洗一下。

3. 火锅底料只需要半块，如图将各种材料切好备用。（其中芹菜、蒜苗按个人口味可以不需要）

4. 挑选自己喜欢的蔬菜准备好，豆腐和黄辣丁是绝配，藕片用水浸泡加几滴白醋即可不发黑。

5. 准备蘸碟配料。（也可以不用蘸碟）

6. 锅底少许油，加入大葱、蒜瓣、姜、泡椒、酸菜、少许料酒爆香，然后放入火锅底料炒出红油，加水大火煮开。

7. 腌过的黄辣丁用水再冲洗一下后，倒入锅中，同时加入配菜。大火保持沸腾状态5～8分钟即可。可以加适量盐和1、2颗冰糖提味。

8. 没来得及摆拍……