前几天晚上在准备第二天便当时,发现家里实在没有什么炒牛肉的辅菜了,后来发现调料架上有一瓶泡菜,咦,灵感来了!
用料
牛肉(里脊) | 250克 |
泡菜 | 根据个人喜欢酌情添加 |
金针菇 | 150克 |
葱 | 2根 |
蒜 | 1瓣 |
尖椒(青/红) | 各2/3个 |
香菜 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
泡菜牛肉丝的做法
准备食材:
1.牛里脊用橄榄油,研磨黑胡椒,少量食盐腌制15分钟(过夜佳)
2.葱,尖椒,蒜切末;生菜切段
3.金针菇洗净,沥干水分小火,葱,蒜末倒入锅中,煸炒出香味。
大火爆炒牛肉丝(拍完照才发现我胖是用的小火,大家记得用大火啊,这样牛肉比较嫩)
放入泡菜,青红椒,金针菇翻炒均匀。
(我胖炒菜,我负责拍照,光顾着指挥他,忘记放金针菇了)倒入生抽,番茄酱,稍微加一点盐。
番茄酱是关键哦,酸辣酸辣的,增添了很多风味呢!快出锅前,放点葱花,香菜提一下味~
出锅,完美。
超级下饭,米饭可以吃两碗!
小贴士
1.牛肉需腌制,最简单的盐,黑胡椒,橄榄油抓匀即可,不需要加生抽耗油就很美味了,不要让浓重的调料盖过肉香味哦!
2.大火快炒牛肉,这样炒出来的肉比较嫩。
3.葱,香菜根据个人喜欢,自己把握。因为趁着中午做饭的空来搞个菜谱,照片上的量是为了做别的菜的哦。
4.金针菇记得放!
5.喜欢辣的朋友可以用小米辣!
6.盐不要加太多哦,腌制后的牛肉,泡菜,生抽都是有咸味的哈!