一酱成菜「青椒炒海茸鸡油黄」做法 步骤 图解

海茸口感鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等。泡发后可以煲汤，煮火锅这次尝试了炒制。

鸡油黄在老家土名字是鸡屎菌，主要因为颜色鲜黄，个头小。所以本地人更喜欢土名来称呼。它的实体肉质，菌肉淡黄色，鲜美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

用料  

一酱成菜【青椒炒海茸鸡油黄】的做法  

1. 海茸冷水泡一夜（夏天需要放冷藏室），简单冲洗对半切开。青椒切丝。新鲜鸡油黄菌洗净沥干水分。

2. 锅内炝蒜泥，下海茸翻炒1分钟左右

3. 加鸡油黄菌，翻炒1分钟

4. 加入1勺半豆瓣酱，翻炒均匀后加入小半碗水，中小火微煮3-5分钟至菌子熟

5. 加水煮，不能盖盖子。

6. 菌和海茸熟了加青椒翻炒断生，可出锅

7. 营养健康美味鲜气十足。