用料
| 芋头 | 适量 |
| 油 | 少许（一点就可以） |
| 水：白砂糖 | 1：1 |
| 淀粉 | 适量 |
荔浦芋头切条，锅烧水，水开下入芋头条焯水2分钟捞出控水，备用！
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第2张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第2张")
焯水后的芋头撒上干淀粉（马铃薯淀粉）使其包裹均匀，放置一分钟，再次撒上干淀粉，备用！
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第3张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第3张")
锅内烧油，油热下入芋头条，炸定型后捞出，油再次烧热，下入芋头复炸！
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第4张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第4张")
炸至表面微黄，捞出控油！
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第5张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第5张")
熬糖，锅内放入水：糖，1：1.5（我用的白砂糖），少许食用油，开始熬糖，糖化冒大泡～～～～
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第6张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第6张")
大泡变小泡～～到滴入冷水中即刻凝固倒入炸好的芋头翻拌均匀，关火，继续翻拌至糖凉透起沙，即可！
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第7张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第7张")
出锅，装盘，OK～～
![家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第8张]( "家庭餐厅之翻沙芋头的做法步骤图 第8张")
