美味的茼蒿杆炒油渣做法，大厨教你技巧

我炒茼蒿一般会把杆子和叶子部分分开炒，之前我都是炒肉，这次炒油渣特别香呢。

用料  

茼蒿杆炒油渣的做法  

1. 茼蒿1把分别把杆子和叶子部分离开，杆子去掉老的部分，洗净切成小段。

2. 叶子部分洗净沥干水分。

3. 红辣椒1根洗净切成小丁，蒜切蒜末，葱切葱花。

4. 准备好油渣，这是我昨天熬猪油炸的。

5. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香，再放入红辣椒大火翻炒片刻。

6. 放入茼蒿杆子大火翻炒1分钟。

7. 放入油渣大火翻炒1-2分钟。

8. 加入适量盐和鸡精翻炒均匀，撒少许葱花翻炒均匀，关火。

9. 装盘。

10. 茼蒿叶子部分放点蒜末清炒就好了。