梅干菜烧肉怎么烹饪才好吃，好吃的梅干菜烧肉做法

梅菜烧肉的家常做法，比梅菜扣肉简单，非常下饭下酒。
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用料  

梅干菜烧肉的做法  

1. 准备材料，如果一点不能吃辣的可以不放干辣椒段，独蒜一切四，我个人比较喜欢放一些，更香。

2. 用开水泡发开梅干菜，约20分钟左右

3. 五花肉出厂时本身已经去毛了，没有毛茬，用铸铁锅微微把皮烙一下，是为了去毛腥味

4. 用刀刮一下表皮，流水冲洗干净

5. 切成1.2×1.2cm的方块肉丁

6. 冷水下锅，加入料酒和姜片，水开后再煮2分钟

7. 用流水冲洗干净浮末，滤干水分备用

8. 把发开的梅干菜淘洗干净，挤干水分

9. 另取一个锅，熬糖色。用红糖和水不停搅拌熬糖色，熬至挂勺后关火备用

10. 铸铁锅内放少许油，然后放姜片和五花肉丁爆出油脂

11. 五花肉煎至表皮微微金黄后加入料酒、生抽、糖色

12. 加入蒜瓣

13. 加入八角和干辣椒

14. 再加入梅干菜，翻炒均匀

15. 最后加入500ml啤酒，再加入200毫升开水

16. 烧开后，盖上锅盖，烧50分钟

17. 起锅装盘，撒上适量葱花

18. 五花肉肥多瘦少，软糯化渣，梅干菜完全烧入味，下饭超适合

19. 老少皆宜的家常菜，一起来做吧