梅干菜烧肉（小美版）做法 步骤 图解

朋友种植的雪里蕻，又亲自用传统工艺烘晒晾制成梅干菜，干净清爽、醇香味十足！梅干菜烧五花肉，烧鱼，煮汤提味增鲜。梅干菜烧五花肉是最经典的吃法。五花肉的油脂逐渐渗入梅干菜，肉越烧越嫩，而梅干菜越烧越香。第二天再次用砂锅回热，烧到浓油赤酱，五花肉入口即化、肥而不腻，梅干菜的醇浓香味回味无穷！

用料  

梅干菜烧肉（小美版）的做法  

1. 五花肉放入网篮加水和五花肉齐平

2. 网篮放入主锅不盖量杯盖，5分钟温度50度速度4.5洗肉去除浮漂和血水

3. 洗好的五花肉取出备用。姜片和油倒入主锅2分钟温度120度速度小勺爆香

4. 五花肉放入主锅加入料酒、老抽、生抽、清水和砂糖，加盖量杯盖35分钟温度V 速度反转小勺烧肉

5. 提前2小时清水浸泡好的梅干菜，放入烧好的五花肉中

6. 不盖量杯盖，15分钟温度V 速度反转小勺收汁

7. 装盘或摆放在容器中

小贴士

1️⃣梅干菜需要提前清水浸泡后挤干水份
2️⃣喜甜可增加20克砂糖