回锅苦瓜食谱做法大全,超简单的回锅苦瓜做法步骤

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用料  

苦瓜
腊肉
食盐
辣椒
蒜碎

回锅苦瓜的做法  

  1. 苦瓜在沸水中焯一下捞出、切片

  2. 油烧热,放入苦瓜快速翻炒一下,盛在冰水中,镇凉透

  3. 锅内放油,加蒜碎、辣椒、腊肉片(腊肉提前熟),炒出香味

  4. 将苦瓜从冷水中沥出,再次入锅翻炒,加一点食盐,起锅

小贴士

提示:
1、炒苦瓜最好不要放花椒,否则炒时香,吃时更苦。
2、第1、2步时间要短。
3、腊肉可用其它鸡蛋、腊肠等代替。