味噌鱼丸娃娃菜+鱼香茄条（一人食）做法 步骤 图解

中午食堂吃了绿叶菜，晚上吃点紫色的，建议每天都要摄入深绿色蔬菜，如菠菜油菜油麦菜等，一两天吃一次暖色蔬菜，如南瓜胡萝卜柿子，一周吃两次左右紫色黑色蔬菜，如茄子紫甘蓝紫洋葱等，最好就是多吃蔬菜，营养均衡，希望大家爱吃肉的同时，也要爱蔬菜哦
鱼香茄条中的糖，我依旧用的是代糖，量超级小，一小小的勺尖，大家如果不戒糖的话可以用白糖，量也给出了。常见茄子类的菜都是油乎乎的，因为茄子吸油，很多做法也是油炸或者放入大量油煸炒，我做这个菜的时候，依旧用的正常量的油，感觉干锅的时候，稍稍添一点水，做完感觉也好吃，也不油腻，希望你们也喜欢

用料  

味噌鱼丸娃娃菜+鱼香茄条（一人食）的做法  

1. 娃娃菜洗净，切小块，鱼丸备好，家里只有四个鱼丸了，所以我用了几块冻豆腐，都是蛋白质，植物蛋白与动物蛋白一起，营养更丰富

2. 小锅中加入半锅水，可以冷水直接放入鱼丸、冻豆腐、大枣枸杞煮开，待水沸腾后，小火继续煮5分钟左右

3. 加入适量橄榄油，将娃娃菜加入，加入适量十三香

4. 待水再次沸腾，加入一勺味噌，待味噌酱全部融化拌匀（可根据水的多少和个人口味适量增加，因为味噌已经是咸的，无需再次加盐）

5. 煮开关火即可

6. 茄子切条，青椒胡萝卜洋葱切丝

7. 调酱汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水，调成酱汁，（我用的是代糖，如图中的量，图中小勺为大拇指头大小，所以量很小）尝尝咸淡，可根据需要加入适量盐

8. 锅中加入适量油，待油热后，先加入一勺郫县豆瓣酱，炒香

9. 加入茄子翻炒，如感到干锅可少加入点水，继续翻炒至茄子变软，大概三四分钟

10. 待茄子炒软后，加入酱汁，洋葱青椒胡萝卜，翻炒至蔬菜变软即可，出锅前加入蒜末，炒匀即可出锅