咬一口还拉丝的萝卜丸子,清淡爽口,冬天吃它最滋补!
用料
白萝卜 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
猪肉末 | 适量 |
木耳 | 少许 |
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
香菜 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
烩萝卜豆腐丸子-节后清清肠的做法
萝卜洗净去皮擦丝。
加入1勺盐,拌匀后用纱布挤出多余的水分。
豆腐上锅蒸15分钟(去除豆腥味),将豆腐装入保鲜袋中敲碎或抓碎。
肉馅中加入葱姜末,1个鸡蛋,盐,生抽,料酒,胡椒粉和鸡精,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入少许淀粉即可。
将豆腐和萝卜丝加入肉馅中继续拌匀,加入少许香油提味。
将肉馅搓成小球。
放入蒸锅中隔水蒸5分钟定型。
锅中热油,加入葱段爆香,然后倒入料酒和适量开水,最后加入泡发的木耳和切块的西红柿略煮。
加入少许鸡精,盐,生抽和胡椒粉调味。最后将蒸好的丸子放入汤锅中,加入泡好的粉丝煮熟,出锅前滴入几滴香油,撒入葱花和香菜即可。
好的丸子还能过油炸得金黄焦脆,可以直接入嘴,也可以入锅烹煮。
小贴士
辅料的搭配 —— 丸子煲汤时可以加入萝卜丝和芹菜粒,就是最简单的萝卜丸子汤啦!