用料
| 猪里脊肉 | |
| 香干 | |
| 山药 | |
| 蒜蓉豆豉酱 | |
| 油 | |
| 芝麻 | |
| 香葱 | |
| 料酒 | |
| 生抽 |
博士厨房-蒜蓉豆豉爆三丁的做法
猪里脊肉切成2厘米见方，加入料酒和少量生抽腌制片刻，香干及山药切成1.5厘米见方的小丁
锅中放油烧热，保持高火，加入腌好的肉丁迅速翻炒至变色并表面略微焦黄，捞出待用
若锅中剩油不够，再加少许油，中小火把香干丁煸至表面焦黄，再加入山药丁翻炒片刻
把锅中的双丁拨到一边，用余油把蒜蓉豆豉酱炒香，然后加入肉丁，翻炒至三丁和酱混合均匀，如果咸味不够，此处再加些生抽
加入芝麻炒匀，出锅，撒葱花
博士厨房-蒜蓉豆豉爆三丁做法 步骤 图解
烹饪集
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