冬季吃芹菜,健康又美味!!
芹菜含有丰富的维生素以及、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜与牛肉搭配是经典中的经典,营养又开胃!!
用料
芹菜 | 1把 |
牛肉 | 100克 |
生姜 | 1小片 |
红辣椒 | 1/4个 |
蒜子 | 1瓣 |
盐 | 克 |
油 | |
生抽 |
美味抗癌家常菜——超简单的芹菜炒牛肉的做法
牛肉用生抽和生姜腌制好,芹菜,辣椒洗干净,切好,芹菜的叶子和杆最好分开。
热锅下油,油开后转小火,放入蒜子、辣椒,翻炒几下后,转大火放入牛肉。
待牛肉变色后,放入芹菜,晒盐(下芹菜时最好把秆和叶分开,先下秆,后下叶,这样芹菜炒出来才新鲜)发现芹菜颜色变了后,收汁,关火。
一道美味的芹菜牛肉就做好了。
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小贴士
1.要想牛肉炒的嫩,刀功和腌制是关键,牛肉我一般
是让买肉的老板直接切好,这样的牛肉片薄厚适中,
口感刚刚好,同时腌制也有讲究。腌牛肉一定不要放
盐,用盐腌过的牛肉又老又柴,不好吃。放些生抽和
姜丝就好。生粉按个人喜好加入。炒当天现买的牛
肉,我一般不加生粉。
2.芹菜尽量选本季度刚上市的小芹菜,这样的芹菜又
嫩又香,如果只能买到大颗芹菜,那就把牛肉和芹菜
的顺序调换一下。下入辣椒,蒜子后,先炒芹菜杆,
后放牛肉,最后放芹菜叶。
从不认为单靠一样菜就能获得健康,达到抗癌目的,对于肿瘤患者我们