夏季吃鸭,最好是焖煮炖食,不但味道好,而且最滋补;加上利水排湿的冬瓜,补而不燥,清而不淡。
用料
鸭后腿 | 1个 |
冬瓜 | 1块 |
葱姜蒜 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
鸭肉焖冬瓜的做法
鸭腿剁小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮切块备用。
热锅倒少许油,下葱姜蒜爆香。
倒入鸭肉翻炒至鸭肉皮焦肉金黄,加少许老抽,适量生抽炒香。
倒入切好的冬瓜块,翻炒至均匀上色后加水,水量没过冬瓜和肉。
盖锅盖焖至冬瓜软了入味(留点汤汁,别收干),盛盘撒葱花即可。
小贴士
1. 关于夏季食鸭 —— 既能补充炎热季节中过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不良影响,荤素搭配更好。