软嫩的鸡肉,包裹着浓稠的酱汁,一口咬下,米酒的清香在口腔中迅速逃窜,没有可乐鸡翅那般甜腻,更多的是清冽爽口。一口一个吃的根本停不下来,相信自己只要吃的够快,体重就追不上我。
用料
翅中或翅根 | 8个 |
生姜 | 5-6片 |
大蒜 | 2-3瓣 |
生抽 | 2勺 |
米酒 | 盖过鸡翅(50ml左右) |
白芝麻 | 适量 |
超级简单的米酒鸡翅,秒杀可乐鸡翅不是问题的做法
将食材准备好;
生姜、大蒜切片备用,锅中加入冷水,放入鸡翅,加入姜片;
确保冷水没过鸡翅后,开火煮,煮开后撇去浮沫,捞出鸡翅放入冰水中冷却备用;
热锅倒油,放入适量冰糖、姜片、蒜片翻炒
放入鸡翅翻炒至表面微微泛黄,倒入两勺生抽,给鸡翅上色;倒入米酒,淹没鸡翅
盖上锅盖,大火煮开后转小火,炖至汤汁变浓稠,收汁过程中翻动鸡翅;出锅,浇上汤汁,撒上芝麻,完成!
小贴士
● 米酒会与鸡肉发生酯化反应,可以去腥且保持酒味芳香
● 鸡肉煮熟后捞出放入冷水中浸泡,肉质会更紧致筋道