买了这个月的《悦食》杂志,封面是林依轮和他儿子,主题我特别喜欢——“亲人就是用食物互相疼爱”,专访不赘述了,里面有一道“林子濠喜的意大利面”,做法简单,味道超棒,还可以在这个基础上自己加一点其他调味。
一点不夸张,这个方子让我连着吃了三天意面……
小提示:一般一人份的意面是100g干面,以下用料为1人份
用料
意大利面 | 100g |
海盐 | 适量 |
黄油 | 一小块 |
洋葱 | 半个 |
培根 | 2片 |
番茄 | 1个 |
罐装番茄酱 | 适量 |
面粉 | 一小把 |
现磨黑胡椒 | 少许(可省) |
番茄意大利面——林依轮家常食谱的做法
用3把海盐煮意大利面,面更滑,咬劲更好。
(我猜他煮很多面才用三把海盐,一人份的面只要一大勺海盐足够了,没有海盐普通盐也OK啊,按照包装上的时间减1-2分钟煮面)用黄油把洋葱爆透,切一点培根碎加进去,加新鲜番茄翻炒,再加等量的罐装番茄酱。
(根据三天连吃意面的经验,一人份的意面一个大个番茄刚好)面煮好后盛出来,等稍凉,水汽去掉了,加入炒好的酱料里拌匀。
拌的略干后,加少量之前煮面的水,等汤汁和面差不多均匀了,撒一小把生面粉,再搅拌,汁都可以裹在面上,那个风味就出来了。
(这真真是让你每一口面都包裹着酱汁的终极TIP!)菜谱到这里就结束啦,但是我个人会喜欢加一些现磨的胡椒碎再出锅装盘,鼻子嘴巴一起享受!
(图片来自网络,我自己做的参见下方作品哈)