用料
| 茄子 | 2个 |
| 酱油 | 适量 |
| 姜 | 切碎 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 1克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡精适量 | 胡椒适量 |
肉夹茄子的做法
肉末用盐，葱姜，料酒，酱油，胡椒，面粉拌匀
![肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第2张]( "肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第2张")
茄子对半切，用刀横着切成一片片的，注意不要切断，担心切断的可在茄子上面下面各放一只筷子
![肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第3张]( "肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第3张")
用筷子把肉末夹进茄子里，注意不要塞断了，我这个肉比较多
![肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第4张]( "肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第4张")
锅里加油，油七八成热把茄子放到锅里，煎至一会儿，加料酒，加水，加酱油，红糖，煮至快收汤汁时加胡椒鸡精熄火
![肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第5张]( "肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第5张")
起锅装盘，可撒些青葱，我没有已省略
![肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第6张]( "肉夹茄子的做法步骤图，肉夹茄子怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.塞肉的时候不要把茄子塞断2.煎茄子的时候注意油不要烫着了3.用铲子要随时翻动下茄子，以免粘锅