美味的家常版红焖羊肉做法，大厨教你技巧

羊肉性温热，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷 。今天的制作，可以一锅两吃，既能喝到羊肉汤，又能吃的红焖羊肉的口感。

用料  

家常版红焖羊肉的做法  

1. 准备食材。

2. 因为我这个羊肉基本上闻不到羊骚味。所以处理的比较简单。羊肉切块清洗，水烧开后，羊肉直接下锅，煮2分钟后捞出。如果羊骚味较重，则需要在锅中加入甘蔗段、大葱、料酒、生姜片一起煮。
   

3. 捞出，反复冲洗，去除表面血沫等。

4. 洋葱切斜刀也可以直切。

5. 锅底少许油加热，把葱段和姜片爆香。

6. 倒入焯好的羊肉及白糖（或者冰
   糖），翻炒，使肉微微上色。
   

7. 依次加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

8. 甘蔗切瓣贴在锅底，把其他佐料(除红枣、枸杞和香菜外)放入锅中。

9. 加3糖碗水，煮开，大火10～15分钟后，转小火40～50分钟。

10. 小火25分钟后，加入红枣；最后2分钟时加枸杞。

11. 羊肉汤在小火40分钟后，盛出。
    
    

12. 红焖羊肉，则需要再煮10分钟，收汁。