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用料
秘制蒜泥白肉的做法
锅中加水,放入清洗干净的五花肉,加一些生姜和小葱节,放入锅中,和花椒葱,煮大约30分钟
煮肉时开始配制调料汁味精1g,糖0.5g,生抽10g,香醋1g,少许盐,芝麻油,香辣红油15-20g,和适量蒜泥(大蒜洗净去皮切碎),搅拌均匀即可
半小时后五花肉出炉,为防烫手,浸在凉白开冷却一会后开始切薄片,建议越薄越好,口感最佳,可搭配黄瓜丝,京葱卷起,蘸料食用
喜欢川菜的同学快来试试吧