某日做了这道菜招待朋友,从来不吃肥肉的某人吃得赞不绝口。五花肉肥而不腻,加上秘制的酱汁,鲜脆的黄瓜,口感层次丰富,回味无穷。
用料
五花肉 | 300克 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 半头 |
小葱 | 一把 |
油辣子 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
花椒油 | 1勺 |
独家秘制蒜泥白肉的做法
五花肉洗净,水里加姜片,料酒,煮15-20分钟。
黄瓜洗净,用刨丝器刨成丝。放在盘中打底。
准备好蒜泥,葱花备用。
如果能用一根筷子刺破五花肉的皮,就算煮好了。捞出来冷却一会儿,然后切成片。摆在黄瓜上。
将油辣子适量,生抽三勺,老抽一勺,糖半勺,醋两勺,香油一勺,花椒油一勺放入准备的蒜泥和葱花中。可以加一点温开水拌匀。
把做好的酱汁淋在肉上就好啦~保证美味!
小贴士
之所以酱汁里面加开水,是因为盐味已足够,酱油不宜太多,为了能拌开蒜泥和葱花,可以加水。
蒜泥和葱花多一点好吃呀!