用料
春笋 | 1根 |
腊肉 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
蒜苗 | 2根 |
红椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
春笋腊肉的做法
春笋中间划一刀沿着剥开外壳,切掉底部,竖切四块,水里放一勺盐,煮七分钟左右。捞起冲凉水,切薄片,泡冷水半到1小时。
蒜白切斜片,蒜叶切长条。蒜切碎。红辣椒切条。
热油下蒜蓉爆香,下腊肉煸炒1分钟,放蒜白,春笋。翻炒2分钟,放2勺生抽。放辣椒翻炒1分钟。放蒜叶翻炒1分钟。放一点点盐,鸡精,翻炒起锅。
小贴士
淡口的可以不放盐了。要放只需要一小勺。喜辣的可以换成小米辣。或者加辣椒粉。我额外放了辣椒粉,红肉椒甜甜肉肉的调味又美观。