春天到了,又是吃春笋的好季节,每到三四月份我都喜欢自己去老家挖春笋,真的是太美味了。
用料
春笋 | 一大个 |
腊肉 | 小半块 |
鸡精 | 3克 |
大蒜 | 8根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
味精 | 3克 |
干辣椒 | 9个 |
家常春笋炒腊肉的做法
将春笋的壳和根全部去除干净。
用到将春笋切薄切片备好,等待下锅。
将腊肉,大蒜,干辣椒,切好准备。
冷水下锅,加入一勺盐去除苦味,等水开三分钟左右,然后捞出,冷水过滤下,让笋比较脆。
小火起锅,然后将腊肉下锅,腊肉炒的差不多,加入大蒜,干辣椒,炒香。
加入过滤好的春笋下锅,加入适量生抽,盐,味精鸡精,不吃味精鸡精可以不加。然后大火炒三分钟,让春笋入味。
最后加入大蒜叶,炒均匀。
最后出锅装盘,美味的春笋炒腊肉就可以开吃了。