给老婆做好吃的,丈母娘啥都会,以后发系列,这次是河南卤面,又名、河南蒸面,是一道色香味俱全的汉族名点,属于豫菜系。制作简单,口感良好。非常好吃,很适合夏天,我就把菜谱拍下,发上来分享学习。
用料
面条 | 1份 |
黄豆芽 | 300克 |
五花肉 | 300克 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
盐 | 5克 |
油泼辣子 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
丈母娘教的卤面的做法
擀面,切段。
面条弄散,粘连的弄开。
1准备材料,四季豆,胡萝卜,切好放一起。豆芽准备好
2买的猪肉切条后切块,用酱油,料酒生姜,腌制放一边。肥肉分开,
3葱姜切好备用。肥肉,炒制出油,到腌制好的素肉,炒制好后放一边备用。
1热锅冷油,倒入葱花姜末,
2倒入四季豆,胡萝卜,豆芽。炒制几分钟,倒冷水大概小半碗,只是怕粘锅,好炒。
3加入鸡精,十三香,炒几分钟,把之前肉放进去,过一会,放盐,辣椒。搅拌放蒸笼,把面放上面蒸。15-20分钟。
搅拌
小贴士
1第五步,辣椒是油泼辣子的辣椒。喜欢可以放。陕西人喜欢吃辣。
2蒸盘是直接放在菜上面。
3面条也可以买鲜面店的面条。
4如果是挂面,煮熟后,拌点油,防止粘连。然后上面的步骤蒸10分钟就好